每次在四維當助教就唯一只會煮紅豆，每次煮都被問怎麼可以煮這麼好吃，整顆又棉密。第3次聽到學員說：我從不吃紅豆的，但你這個太好吃了。旁邊的人還一直點頭作證。(真不好意思，讓我閃一下)，每次被問，所以直接分享我的煮法。

紅豆瓦斯爐煮法流程

  蓮心苦口甘於心、淨化淨化再淨化

感恩 - 澳門『 蓮峯廟‧觀音菩薩 』賜藥引 2017.08.24

  老查的蒜頭醋作法

【材料】

檸檬醋做法

材料：

新鮮有機無籽檸檬。

 糖漬檸檬《蜂蜜檸檬》

材料：

新鮮檸檬《建議使用有機無籽檸檬》

 樹葡萄又名「嘉寶果」，屬桃金孃科，與蕃石榴同種，原產地是南美的巴西。

營養價值：果肉飽滿多汁，鐵質含量極高，富含了15種的營養成分，維他命C、鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、菸鹼酸、卡路里、核黃素、色氨基酸、灰分、脂肪、蛋白質。香甜可口、口感獨特，紫黑色的外皮雖然有點澀味但有很多的花青素噢，品嚐時可千萬別把外皮吐掉。可健身補氣，對眼睛的維護尤其具有功效。

樹葡萄的其葉、果、皮均可入藥，對治療腎炎、泌尿疾病、婦科病、高血壓、風濕關節炎等症有很好的療效。其富含多種營養物質及生命活性物質，為理想的保健藥用用食品。一公斤叫價高達200多元，一棵成年果樹能賣10多萬元，可採摘30公斤果實。果實一般不賣，主要用於釀造高品質葡萄酒。

青椒皮蛋

皮蛋搭配青椒丁，吃來香辣順口。 

椒麻皮蛋

材料：皮蛋３顆、洋蔥１／４顆、辣椒１根、蔥１根、蒜末１匙。 調味料：A蠔油、辣椒粉、花椒油、香油適量。 B柴魚粉、番茄醬少許。 作法：將皮蛋１切６等份後，入油鍋以中溫油油炸撈出。洋蔥切條狀備用。

另起油鍋，爆香洋蔥條、蔥段、辣椒末、蒜末，加入A料炒勻，再注入適量水調鹹淡，

下皮蛋炒勻後，再加入B料調味即可。

參考資料 2006.7.20蘋果日報副刊